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venerdì 19 settembre 2014

Spaghetti al pesto di zucchine e gamberi

SPAGHETTI CON PESTO DI ZUCCHINE E GAMBERI  

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INGREDIENTI: 280 g di spaghetti, 2 zucchine, 250 g di gamberi, 2 spicchi di aglio, 25 g di pinoli, 20 g di basilico, olio extra vergine d’oliva, sale.



PREPARAZIONE: Lessate le zucchine in acqua salata, tagliatele in piccoli pezzi e frullatele assieme a basilico, pinoli, aglio e un pizzico di sale.

Di tanto in tanto aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva, finché il composto non diventi bello cremoso.

In una padella fate saltare per qualche minuto i gamberi, non sgusciati, con un filo d' olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d'aglio. Spegnete e coprite la padella.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Mantecate la pasta con il pesto e i gamberi e servite.

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