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mercoledì 3 dicembre 2014

Torta soffice al cacao e caffè

Torta soffice al cacao e caffè

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I dolci semplici sono tra i miei preferiti, specie se tra gli ingredienti ci sono caffè e cioccolato. Questa è una torta che faccio e rifaccio da anni e non mi stanca mai è perfetta sia a colazione sia per una pausa di dolcezza durante il pomeriggio. Provatela, vi stupirà per la sua incredibile morbidezza!

 Ingredienti

burro a temperatura ambiente grammi: 150

latte intero fresco millilitri: 150

farina bianca “00” grammi: 120

uova 3

zucchero grammi: 175

tazzine di caffè ristretto 1

cacao amaro grammi: 75

lievito per dolci bustine: 1

zucchero a velo quanto basta

Preparazione

Lavorate a lungo il burro con lo zucchero, aggiungete gradualmente la farina setacciata con il lievito e i tuorli d’uovo (UNO ALLA VOLTA),  sciogliete il cacao nel latte caldo e aggiungere all’impasto unendo anche il caffè.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporate con delicatezza con una spatola, versate in una teglia imburrata e infarinata pareggiando la superficie.

Infornate in forno gia caldo per circa 40 minuti a 175°  prima di togliere la torta dal forno controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

Prima di sfornare dalla teglia far intiepidire la torta, essendo molto morbida potrebbe rovinarsi. Servite la torta spolverizzandola con zucchero a velo.

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