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martedì 5 agosto 2014

Spaghetti con crema di cozze

 SPAGHETTI CON CREMA DI COZZE, COZZE E SARDINE FRITTE...di Paolo E Alice



Ingredienti: spaghetti, cozze ,sardine, prezzemolo, peperoncino, aglio, semola macinata.


  1.  Per la crema: metti in una casseruola dell olio uno spicchio di aglio e del peperoncino,quando l olio e' ben caldo butta una parte delle cozze conservandone un po' x la frittura, copriletto con un coperchio finché non si apriranno.
  2.  Una volta cotte sgusciale e rettile in un recipiente con la sua acqua e frullale con un frullatore a immersione.per la frittura: sfilettare le sardine e sgusciare le cozze crude impararle con la semola rimacinata e friggere in olio di semi...dopo di che prendere una padella mettere un dito di acqua e rispettare gli spaghetti con la crema di cozze fino a cottura...arrivati a cottura spolverare con una manciata di prezzemolo.
  3. Impiattare e decorare con la frittura .

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